L’Histoire d’un Chef Passionné – De la Cuisine aux Ateliers

Depuis plus de 15 ans, ma vie tourne autour d’une passion : la cuisine. Mon parcours m’a mené aux quatre coins de la gastronomie, entre brigades de restaurants, innovation culinaire et transmission du savoir-faire.

Les Premiers Pas en Cuisine

En 2009, j’ai fait mes premiers pas en tant que chef de cuisine. Rapidement, j’ai eu l’opportunité d’exercer dans des établissements variés à Lyon, Montréal et Paris, explorant différentes approches et perfectionnant mes techniques. Mon expérience en restauration m’a permis de développer une cuisine à la fois créative et exigeante, où chaque plat raconte une histoire.

L’Appel de la Transmission

En 2013, j’ai choisi d’élargir mon horizon en devenant professeur de cuisine. Enseigner est devenu une véritable vocation : partager mon savoir-faire, transmettre les gestes précis, et voir la satisfaction des élèves lorsqu’ils réalisent une recette réussie. J’ai eu la chance d’intervenir auprès de Cook&Go et ChefSquare (Atelier des Sens), où j’ai formé des passionnés de tous niveaux, des amateurs curieux aux professionnels en quête de perfectionnement.

Chef et Consultant – Un Accompagnement sur-mesure

De retour à Paris, j’ai pris la direction d’une cuisine dans le 11e arrondissement, où j’ai affiné mon sens de la gestion et du travail en équipe. En 2021, c’est à Lyon, ma ville de cœur, que j’ai décidé de poser mes couteaux pour relever un nouveau défi : gérer la cuisine de Metro Gerland. Là, j’ai travaillé sur l’innovation culinaire et le consulting pour les restaurateurs, les aidant à structurer leurs offres et à optimiser leurs cartes.

Aujourd’hui : Axel en Cuisine

Fort de cette expérience, j’ai lancé Axel en Cuisine, un projet qui réunit tout ce que j’aime : la cuisine, la transmission et la créativité. Que ce soit pour des cours de cuisine, des événements gastronomiques ou du consulting culinaire, mon objectif reste le même : offrir des expériences culinaires uniques et adaptées à chacun.

Ma Cuisine, Mon Engagement

Chaque plat que je crée est un équilibre entre tradition et innovation. J’attache une importance particulière à la qualité des produits, aux circuits courts et aux saveurs authentiques. Mon ambition ? Faire de chaque repas un moment de partage et de découverte.

Aujourd’hui, je continue de transmettre mon amour pour la gastronomie, avec toujours la même passion qu’au premier jour.